由於本身很喜歡粵菜(跟螃蟹,重點是螃蟹!!哈)粵菜系裡頭的其中一個主要分支──潮州菜,便一直是我很想嘗試的菜色。這次恰逢涼秋美蟹,國慶人家擠煙火,我寧可到飯店悠哉吃個秋蟹宴。

台北的潮州菜,地道的沒幾間,除了醉紅樓之外,就屬神旺大飯店潮品集了。早期民權東路有一間「金島酒樓」,是許多政商名流、一點半收工的號子投資客,開會閒話的去處。「金島酒樓」以供應潮州菜為主,由於主廚袁偉洪功夫了得(19歲就進葡京飯店!!),順理征服這些挑剔人的嘴。其中,杜麗萍(後因扁案纏身)將袁偉洪網羅進神旺大飯店(早期為亞太飯店),成為第一家庭偏好的餐廳之一。

潮州菜粗料細作、味淡鮮甜,有點受到閩南口味影響,又融合廣粵擅長的海鮮烹飪,也是「無海鮮不成宴」的一個菜色。而潮品集本身又揉合滬、港作法,因此菜單顯得非常的chinese fusion 。

↓餐廳走時尚低調風,特別提醒,服務生都很忙,最好自己主動一點!

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↓單點菜單(部分)

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↓我們是吃 潮洲凍蟹吃到飽

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↓這裡的普洱茶是我難得喝得下去的,沒有老櫃子的濕臭味道!!

另有香片、烏龍可以選擇。

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↓右邊是醃製芥心,佐上一點薑、蔗末,酸酸甜甜的,又有一股清香,很開胃

左邊是有點醬油甜味的豆干塊加肉塊,裹粉調理後再調味,也很開胃但比較不特別

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↓由於太想吃海鮮了,於是衝動地點了一大堆有蝦蟹的小點。

筍尖鮮蝦饺。內餡非常飽滿,蝦子也很肥厚,加上青脆的荸薺、筍肉,非常鮮甜有口感!!

好的開始是成功的一半!!

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↓鮮蝦菠菜餃,一樣飽滿蝦肥皮Q,超滿足!!

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↓潮洲蒸粉粿,裡面有韭菜末、肉末、花生、花枝漿,當然還有蝦子!

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↓蟹黃燒賣,它的蟹黃真的有蟹黃的鮮香味呀!!!不像有些港點,應該都是用顏料點上去的吧...

老實說,我吃到這些已經很感動滿足了,就跟在香港吃的一樣好吃......

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↓喔!!!!!!!!!!!!!!!!高潮來了!

潮洲凍蟹!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!我超嗨的!!!耶~~~咦??這兩隻蟹是在交配嗎??

凍蟹是潮州特有的作法,由於生炊後急速冰凍,整個海鹹味完全鎖在肉裡不流失,加上不煮過頭,因此蟹肉更加肥滿!!

可以沾點薑末醬醋一起食用,馬上讓凍蟹海鮮精華全數爆發!!!!

(還是要HOLD住,正經地講解一下!!好好吃喔~~嗯嗯嗯...)

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↓看花蟹多美~~!!(播放王力宏的你這麼美,請原諒我膽固醇飆高喪失理智了)

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↓很大隻的!!值回票價!

我最後吃了5隻,一直吃到最後膽固醇爆表,造成頭暈後才停止!呼~~~

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↓滷水鵝片,潮洲非常有名的鹵水菜,據說這鍋滷水有30年歷史(大概就是袁偉洪剛來台灣的時候)!!!

有非常細緻的陳年老抽甜味、八角、甘草、陳桂的香味,連我不太喜歡吃鵝肉(因為有股很重的禽肉味),都可以接受!!

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↓酥炸軟殼蟹,有點油...讓黃愛咪嘗個鮮!!

軟殼蟹是剛換完殼的螃蟹,所以殼很軟,很方便食用,但用炸的,難免流失鮮味~~

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↓鮮蝦腸粉,皮Q餡實,重點是那個鋪底醬油,超級夭壽鮮甜的!!

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↓茄子炆鱈魚,鱈魚很嫩,勾芡也恰到好處,我喜歡茄子軟嫩,並帶有點魚香及焦香味  

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↓ 生汁明蝦捲,這太經典了,簡直是鳳梨蝦球的豪華精緻版!!(好吃上10000倍)

咬下酥脆、裹著杏仁片烤的外皮,然後爆出濃濃奶香味的濃稠內餡(絕對不只是美奶滋而已),

當你還在杏仁跟奶香之間水乳交融的時候,肥美的蝦子華麗登場了!!!噹噹噹噹!!!

最後甜酸的鳳梨來個完美的謝幕~~~哇.......回味不只三~~~

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↓水煮牛肉片(蝦蜜??我是吃到眼花了嗎??怎麼會有川菜??)

牛肉用沙朗肉片,非常軟嫩,但吃的過程總覺得不夠味。

最後才發現底下有襯著彈牙Q滑的冬粉,原來精華都被吸進去了~~

冬粉讓這道菜反敗為勝!!!!!不起眼的小角色通常是致勝的關鍵啊~
(開始腦筋不清楚打俳句了)

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↓粉蒸排骨,我沒吃過連涼了都好吃的粉蒸排骨,這是第一個。

大部分的粉蒸排骨,都會粉太厚而造成粉肉分離,涼了以後更顯淒慘。不然就是肉沒味道...

這個粉薄肉實又入味~~堪稱粉肉不離不棄的令人感動佳餚

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↓咖啡焗肉排。我確定我腦筋很清醒,是咖啡沒錯!!!

用咖啡作SAUCE之前有聽過,但第一次吃到,就像梅粉加地瓜一樣,還蠻意外地好吃!!

因為肉質堅實,外層又是硬脆的炸烤作法,咬越久,越能突顯咖啡那淡淡的微香

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 ↓鵝肉冬瓜煲。鵝肉烤過再入湯熬煮,少了肥膩,多了香甜。

冬瓜也沒有煮得很軟爛,吃來很爽口~~

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↓香芒西米露。原諒我浪費了三碗的胃的空間在吃這個....因為好....好...吃...喔

濃濃的椰奶,加上香甜的芒果,滑溜的西米露及椰果,誰能拒絕???

原本我們很客氣地一碗一碗叫,後來連服務生都問,確定只要一碗??

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↓清心丸豆爽。是貪污的扁家愛吃的甜點之一(吃多了也沒清心啊,倒是收錢收得很爽)

丸豆吃起來有點像縮小版的、在硬一點的皇帝豆,是挺清爽的~~

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我們吃太多了,其他比較沒啥的,就先沒放了~~先跑步消耗熱量去!!!

【神旺大飯店  潮品集】

地址:台北市忠孝東路四段172號2樓      02-27722687

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