感謝新竹交大正妹思穎同學的引薦 來到新竹市區一遊
而要回台北的最後一程 來到思穎家附近的四川段純貞牛肉麵
我姑且封它為【新竹美食至寶】吧!!!!
陳思穎推薦有佳 終於從味覺障礙 也晉升為小小美食家一列囉 來賓掌聲鼓勵鼓勵 喔耶 太好吃了
我還想再坐新竹客運來吃他們的牛肉麵 湯頭超好喝的 香死人不償命了呀~~~~~~
外面總是一直排隊 人潮洶湧 連幫陳思穎作筆錄的警察都不免離題 點頭說好吃 (註)
(註：交大校花陳思穎有一次騎機車行經段純貞麵店 洶湧的排隊人龍讓她分心失神
畢盡這在人煙稀少的新竹可是一大奇景 沒想到就這樣一路直接撞上旁邊也是在買麵併排停車的小客車
連人帶滑地摔出去馬路上 之後作筆錄的警察問他撞車原因
她只說 我看到這家麵店看到出神了 警察隨後點頭附上 恩 這家段純貞真得很好吃!!! )
人聲鼎沸 絡繹不絕 位於新竹市馬偕醫院後面的國宅區
原來有著這麼一家總是大排長龍的好吃牛肉麵
段純貞這位厲害的廚神媽媽 其實是新竹眷村的外省媽媽
為了貼補家用 從推車小攤販賣她四川家鄉味的辣豆瓣醬等等的自煮醬料以及相當入味的好吃滷菜
她最早是住在屏東縣的一個眷村裡 之後搬家到新竹來就一直賣 賣到丈夫生病 就全心照顧丈夫才停止
直到現在 改由她的孫子接續奶奶的好口味 再去四川重慶歷經六年的取經 為了找尋更道地的四川家鄉味
現在在台灣繼續發揚光大 在新竹開了兩家店面 沒想到我現在才吃到它 真是太晚認識它了
好殘念呀~~~~~~不知段純貞奶奶還在嗎??? 挺想見見她的!!!!!!她的手藝真好!!!!!!
一進門要跟服務生拿號碼牌點菜 通常要排個半小時唷
這是他們的小菜區 菜色豐富 但其實也不便宜喔 不過真入味 不錯吃
我們在候位時 寫了菜單 光是牛肉麵就很多種選擇
從湯頭選擇(麻辣.燉番茄.原味紅燒.蒜味紅燒) 湯頭是至尊!!!!!有很多層次的香料在裡頭 真功夫
還有麵條選擇(粗的手工麵. 細麵 或中型的陽春麵) 麵條都很有韌性 很棒
↑這就是他們的湯頭香料 高達20種中國的藥材 我看得眼都花了 而且我認識的沒幾樣
這是炸醬麵 我們選細麵 麵條雖細 卻不會煮太軟 還是保持麵條的彈性與Q度
而她的炸醬不會太死鹹 也不會油膩 鹹度適中 非常順口 好吃!!!!還有八角在頭裡增添香氣
吃牛肉麵一定要加酸菜 是無限量供應唷 而且他們的酸菜不會過鹹 酸菜都切很大塊
麻辣紅燒牛肉麵上場了 我們這碗選了手工粗麵 牛肉好大一條 有三大塊帶筋的牛肉 很划算
帶筋的牛肉燉到很軟嫩 不愛吃筋的朋友們都能接受 因為很軟Q耶
它的湯頭就如同我之前說的 濃郁的紅燒湯頭裡有四川料理最愛的花椒帶出來的麻 但是又不會過辣 湯頭又帶有甘醇甜味
推薦不愛吃辣的朋友也要嘗一嘗 因為讓你值得破戒一吃呀
↑這是我們切的小菜 有肥腸 海帶 豆干 素雞 一定要滷入味的呀!!!!!這是必備條件
很可惜 那天澆汁豆腐賣完了 我好傷心 一定超好吃的 怎麼這麼快就賣完了 嗚嗚嗚......
還有這道紅油炒手 裡面有大概五六塊很飽滿的大餛飩 裡頭還有蔥花 豆芽菜 炒過很香的花生 加上紅油相拌
也是很好吃耶
最後跟新竹交大校花合照↓ 哈哈哈 謝謝她的款待唷
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