很多人問我怎麼會想要去印度啊，主要目的之一當然是要體驗這個香料王國的「美食」！夢想著回來整理一份「美食」文章，但是大概在飛機上我的夢就碎了。
捷特航空的飛機餐是道地的印度咖哩，跟泰國的、台灣的、或是日本的口味比起來，都偏辣。用大量馬鈴薯、一點點紅蔥、印度櫛瓜，加上不少的茴香籽、辣椒、肉桂、丁香、荽芫、胡椒等等溫熱的香料(燉)煮成爛爛的、糊糊的泥漿﹝以他們的急性子我不確定有沒有時間燉﹞，就味道來說只有死鹹跟嗆辣，配上煮的過爛一點香味也沒有的庫斯庫斯米(Cous-cous)，水果是平板無味也不多汁的梨子，麵包還不錯但是奶油很難吃，結果只有芒果口味的優格好吃。
↑ 蛋捲，煎得太老。好險我有偷偷攜帶7-11的醬包。
在台灣時看了很多背包客說在印度不要亂吃東西的聳人叮嚀，因此我們都很擔心印度食物的衛生及自己的腸胃。剛開始的幾天我們都只吃餐廳，後來發現餐廳菜單實在是如出一輒，大致上有幾種分類：
咖哩類(Curry)：蔬菜咖哩、雞肉咖哩、羊肉咖哩、魚咖哩，當然都蠻辣的。
炒飯類(Rice/Pulao)：蔬菜炒飯、雞肉炒飯、羊肉炒飯，用一點香味、也沒有口感的印度長米﹝Indica Rice，屬秈米，是
全世界產量最多的品種﹞炒的。很油、不是死鹹就是沒味道。
炒麵類(Noodles)：蔬菜炒麵、雞肉炒麵、羊肉炒麵，還有一種很有名的Hakka noodles，不知道是不是我們的「客家」炒麵，一樣很油，不是死鹹就是沒味道。
三明治類(Sandwitches)：蔬菜三明治(夾紅洋蔥或牛番茄或印度櫛瓜片)、蔬菜起士三明治
漢堡類(burger)：這邊當然不會有”ham”burger呀，吃牛肉我們還見過一次，吃豬肉可真是沒看過，更別說火腿了。所以，漢堡無非是蔬菜漢堡(夾薯泥塊跟一片爛爛的生菜)、雞肉漢堡。
披薩(pizza)：大家應該也猜得出來了，蔬菜披薩、番茄披薩、蒜頭披薩、雞肉披薩。
飲料(drinks)：除了印度名產Lassi，也就是比較濃稠的優酪乳，之外，就是可樂(cola, pepsi, 7-up)、 蘇打水(limca, lime soda)，還有果汁跟礦泉水﹝我好想喝杯綠茶﹞
套餐(thali)：咖哩、餅皮(naan, roti,paratha ,dosa)、炒飯(biryani, pulao)、沙拉的排列組合，附上優格跟甜點玫瑰水球。
↑ veg. curry thali @加爾各答車站內有冷氣的餐廳 $50Rs
↑ dosa thali @加爾各答車站內有冷氣的餐廳$35Rs
↑veg. curry thali@瓦拉那西assi ghat附近的hotel haifa餐廳 $60Rs
↑套餐附的各式餅類@瓦拉那西assi ghat附近的hotel haifa
↑ plain rice@瓦拉那西assi ghat附近的hotel haifa $35Rs
印度的路邊攤跟菜市場裡賣的食材並不多化，蔬菜類大部分就是馬鈴薯、紅洋蔥、蒜頭、番茄、波蘿蜜、印度櫛瓜、茄子、四季豆，葉菜類只有高麗菜；肉類由於印度教不吃牛，回教不吃豬，所以常見的就是雞肉、羊肉、魚肉；水果常看到的是香蕉、芭樂、芒果、萊姆、很小顆但很甜會被誤認成小桃子的蘋果。巧婦難為無米之炊。一開始到印度很難理解為什麼外國人要點炒飯或炒麵來吃，來印度不就是要吃咖哩嗎？吃了三天差不多的咖哩、看了三天差不多的菜單之後，我們終於能理解那種食物單調又不合胃口的苦悶及飢餓，尤其身為東方人，自然而然最後都點炒飯炒麵來吃了。
↑cheese omelet &chai@瓦拉那西我們住的旅館sinhdia guest house $30Rs+15Rs
↑veg. burger@瓦拉那西我們住的旅館sinhdia guest house $30Rs
↑veg. sandwiches@瓦拉那西我們住的旅館sinhdia guest house $30Rs
↑ chicken tepanyaki@瓦拉那西的aba 餐廳(有冷氣，都是外國人去的)，$170Rs
太久沒吃肉跟東方味，很懷念，所以點了這個雞肉壽喜燒。
根本是把水煮雞腿肉直接丟進加水的醬油膏裡而已。超級難吃的又貴，但吃到醬油味又很開心。太令人哭笑不得了。
↑很辣的雞肉咖哩跟有怪味道的炒飯@瓦拉那西的ganga fuji(晚上七點半有音樂表演) $60+40Rs
↑chicken soup@瓦拉那西的ganga fuji(晚上七點半有音樂表演) $40Rs
把燙過的雞腿肉、蔬菜，加入泡麵湯包、熱水，再打顆蛋。完成！
↑hummos thali@瓦拉那西chowk裡面的phulwari &semi cafe $70
原本很開心以為有炸肉丸可以吃，結果裡面是馬鈴薯泥。旁邊那一碗是雞眼豆泥。
這間餐廳很推薦，環境優美，旁邊就是兩百年的神廟。價格裡也包含稅金了，以環境跟食物來說，算是便宜。
↑ 難得不辣的veg. curry thali@瓦拉那西chowk裡面的phulwari &semi cafe $50
但是飯旁邊還是不死心地放上一條辣椒。
↑ continental thali@卡修拉荷的pooja cafe $80Rs
太好吃了！難得吃到全部都不辣的東西，還有通心粉！米布丁令人念念不忘。
↑ tandoori烤雞@卡修拉荷的pooja cafe $90Rs
真是太太太好吃了。來到印度以後終於發現自己爆發的食肉性。
↑ 蔬菜稀飯......@卡修拉荷的blue sky(LP推薦喔，不要相信LP推薦的餐廳，真的！) $50Rs
↑ chicken noodles@加爾各答的super餐廳 $60Rs
飯實在太難吃了，乾脆都吃麵
↑ 餐廳內飯後都會來上一盤anni seed，清理口氣用，順便討取小費。
思鄉之情在這時候最為深刻，我們心猿意馬，一邊吃著難吃的炒飯，一邊開始列回台灣以後要吃什麼東西的列表。回來台灣以後看到琳琅滿目的家樂福跟統一超商、開到凌晨還有的夜市，吃著雞排的時候覺得自己身在台灣也不是沒有幸福的事啦。
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